「喫茶Tricolore」（Café Tricolore）作為1936年創立於銀座的著名老字號傳統日式咖啡館（喫茶店）而廣為人知。這次我前往其秋葉原店，品嚐了店裡的「起司塔」。
目次
關於喫茶Tricolore
除了銀座的總店之外，喫茶Tricolore還在秋葉原、上野、二子玉川、大宮、川越等多個地區開設了分店。
菜單上匯聚了手沖滴濾咖啡、拿鐵、布丁、蘋果派、三明治等一系列經典的日式喫茶店餐點。此外，這次造訪的秋葉原店竟然還供應烏龍麵，這或許是因為該地區外國遊客眾多的緣故吧。
這次我點的是起司塔。單點價格為780日圓，搭配飲品的套餐價格為1,260日圓。此外，還可以加150日圓選擇香草冰淇淋或巧克力醬作為配料。
肉眼可見的細緻滑順起司塔
蛋糕實物如圖所示。
塔皮包裹在底部與外側。這種類型的點心有時在其他店裡也會直接以「起司蛋糕」的名義販售。
起司內餡呈淡淡的奶油色，推測採用了低溫長時間精心慢烤的工藝。
盤中還搭配了打發鮮奶油與薄荷葉作為點綴裝飾。
觀察切面，可以看到內部幾乎沒有氣孔，也毫無粗糙鬆散的質感，顯得極為滑順細緻。
微帶果酸，醇厚卻毫不膩口
親自品嚐後，口感正如外觀所呈現的那樣絲滑。帶有恰到好處的濃稠感，讓人能充分享受在舌尖緩緩融化、細細品味風味的美妙過程。此外，塔皮酥鬆可口，與細緻柔滑的起司餡形成了鮮明且富層次的絕妙口感。
在味道方面，濃郁的奶油起司奶香瞬間在口中綻放。雖能感受到十足的濃厚感，但甜度克制溫和，整體印象十分溫潤滑順。
此外，後味中還帶著一絲清爽的微酸。既有濃郁醇厚的風味與令人心滿意足的飽滿感，同時又完全不顯甜膩或沉重。可見其風味配比經過了極其細緻的精心調校。對於喜愛起司蛋糕的人來說，幾乎不可能有人會討厭這種味道——這是一款完成度極高的高品質起司甜點。
商品資訊
- 店家：喫茶Tricolore（本次造訪秋葉原店）
- 菜單名稱：起司塔
- 價格：780日圓（含稅）
■ 本文翻譯自日文原版文章（原文連結）。