在東京都中野區、距離西武新宿線沼袋站步行約3分鐘之處，有一間名為「亞維儂」（Avignon/アビニヨン）的西點烘焙老舖。這是一間自1970年代便在此扎根的昭和老字號，也是屢獲電視節目與各大網路媒體專題報導的中野區知名人氣名店。這次我便品嚐了店裡的兩款特色起司蛋糕。
關於亞維儂（Avignon）
西武新宿線的沼袋站地理位置絕佳，從高田馬場站搭乘各站皆停的普通電車約10分鐘即可抵達，從JR中野站步行過來也只要15分鐘左右。除了交通便利之外，這座街區還坐落著成為超人氣動漫朝聖聖地的著名神社，近期備受矚目。現代感十足的時髦咖啡廳與自備烘豆設備的專業咖啡館陸續進駐，新面孔店家持續增加。目前西武線鐵路地下化工程正積極施工中，待地下化完工後，整座街區勢必更加熱鬧繁榮，吸引更多新店進駐。
與此同時，這裡依然完好保留著許多充滿昭和與平成復古情調的老店。這次到訪的亞維儂正是其中的經典代表之一。
亞維儂坐落於出站即達的熱鬧商店街內，是一間創立於昭和後期1970年的老牌名店。在物價高漲、烘焙糕點店頻傳熄燈的今日，這家小店依然屹立不搖、人潮絡繹不絕，正是因為擁有無數忠實鐵粉支持的最好證明。
店內空間雖然小巧精緻，但整齊陳列著琳瑯滿目的常溫烘焙點心與冷藏生菓子蛋糕。生蛋糕與常溫點心各自都有超過10種以上的豐富品項。生菓子方面有蒙布朗、草莓鮮奶油蛋糕、泡芙、精緻巧克力以及法式薩瓦蘭（Savarin）等大家耳熟能詳的經典滋味。起司蛋糕方面，除了基本的烘焙起司蛋糕與生起司蛋糕之外，起司塔同樣推出了烘焙款與生乳酪款，共有4種豐富款式可供挑選。
這次我購買了「奶油起司」（Cream Cheese）與「起司之王 Ururu生」這兩款起司蛋糕。
奶油起司：蓬鬆空氣感的烘焙起司蛋糕
首先是這款名為「奶油起司」的切片蛋糕。據說是店裡的人氣No.2招牌，售價為含稅518日圓。分類上屬於烘焙型起司蛋糕，底部鋪有塔皮。
蛋糕體蘊含著恰到好處的細緻空氣，送入口中帶有一種在舌尖自然化開的輕盈空氣感。底部的塔皮則在香酥之中帶有鬆軟細緻的酥脆觸感。
在味道方面，整體呈現出溫潤質樸的柔和印象。既能感受到奶油起司溫和清爽的乳香，又交織著質樸的甘甜與塔皮的烘烤香氣。雖然不是極致濃厚的重乳酪路線，但恰如其分的清爽甜味依然能帶來滿滿的幸福感。
起司之王 Ururu生：濃郁滑順的生起司塔
接著是這款手掌大小的小巧起司塔。如同前面提到的，這款有生乳酪（Rare）與烘焙（Baked）兩種版本，這次我購買的是生乳酪款，售價為367日圓（含稅）。
雖然外表看不出來，但內餡其實是由白色上層與奶油色下層組成的雙層內餡。
塔皮保有適度的硬度與酥脆感。內餡的兩層都非常綿密濃稠，份量感十足。如果說前面介紹的烘焙起司蛋糕是蓬鬆輕柔款，那麼這款起司塔就是扎實濕潤的濃郁代表。
在風味上，表面的白色層帶有微酸感，散發著類似酸奶油般的清爽風味；底部的奶黃色層則在濃醇乳香中透出蛋黃特有的深厚韻味，層次分明。
相較於前面的烘焙切片蛋糕，這款明顯更具濃郁感與飽足感。喜愛濃厚扎實起司風味的朋友非常推薦品嚐這款。
