以起司蛋糕、提拉米蘇等乳酪甜點為核心，同時推出費南雪、蛋糕捲等精緻糕點的高人氣甜點名牌「Mr. CHEESECAKE」，最近推出了秋季期間限定的焙茶楓糖風味新品，我第一時間買來開箱品嚐。
這是一款將日本焙茶、楓糖與名為「葫蘆巴（Fenugreek）」的少見辛香料大膽結合的特色起司蛋糕。以下就為大家帶來實際的試吃心得。
關於Mr. CHEESECAKE
Mr. CHEESECAKE是由曾在米其林星級法式餐廳擔任主廚的田村浩二先生操刀創立的甜點品牌。他將法餐淬鍊出的細膩技藝注入糕點研發，致力於創造前所未見的全新味覺體驗。其招牌起司蛋糕憑藉對香氣層次、化口度以及不同溫度下的品嚐變化而掀起現象級風潮。
品牌亦常態性推出季節限定與門市限定口味，延續了招牌款不落窠臼的食材組合哲學，不斷為老饕帶來令人驚豔的創新作品。
秋季限定：焙茶＆楓糖起司蛋糕
這次購入的焙茶楓糖起司蛋糕是秋季期間限定商品。共分為17公分的長條蛋糕規格，以及單人份杯裝「Petit」規格兩種形式，這次我選購的是杯裝款式。
單杯售價為891日圓（含稅）。我是在新宿車站內的EATo LUMINE門市購買的，其他實體專櫃亦有販售（17公分長條款則於官方線上商城、GINZA SIX門市與名古屋榮門市販售）。
焙茶、楓糖與神秘辛香料的精緻交織
接著讓我們來看看實際商品的樣貌。
蛋糕表面鋪滿了細緻的餅乾酥粒。據官方說明，這些酥粒是由楓糖糖粉與帶有類似楓糖香氣的天然辛香料「葫蘆巴（Fenugreek）」調配而成。
底部的起司基底為烘烤型焙茶起司蛋糕，特別嚴選焙茶細粉與整片焙茶茶葉兩種素材，搭配滑順奶香，營造出宛如焙茶拿鐵般溫潤綿密的風味。檢視成分表亦可發現，配方中同樣加入了頂級香草。
試吃感想：溫潤楓糖與沉穩焙茶完美共鳴
首先是表層的餅乾酥粒，入口後輕柔鬆軟地化開，並非生硬的酥脆感，而是與下方的起司蛋糕優雅合為一體。楓糖的香甜清晰可辨，但調配得溫和收斂，絲毫不顯突兀膩口。
起司蛋糕表層質地扎實綿密，往底部舀去則展現出宛如未烤生乳酪般水潤絲滑的半熟口感。在香醇濃厚的奶香中，飄散出焙茶沉穩優雅的烘焙香氣，兩者比例拿捏得恰到好處。楓糖的甜度適中，完全不搶茶香風采，反而讓彼此的美味更具深度。
至於作為隱味加入的辛香料葫蘆巴，或許是因為我的味覺歷練有限，並未明確分辨出獨立的辛香輪廓；它大概早已自然融入楓糖的甘甜之中，在底層默默增添了豐富的香氣厚度。
當單獨品嚐底層濕潤的起司蛋糕時，與連同酥粒一同入口的風味截然不同：在滑潤無比的乳酪包覆下，能極為清晰深刻地體會到焙茶立體純粹的沉穩茶韻。
洋溢「Mr. CHEESECAKE」品牌精神的精湛之作
選用葫蘆巴這種在甜點烘焙中相當罕見的辛香料，並在小巧精緻的杯裝甜點中，讓饕客在入口第一匙、中段品味與尾韻回甘中感受到層次分明的變化，充滿了頂級法餐般的食趣。
這種總是能透過驚豔的質地與意想不到的食材組合帶來感官衝擊的風格，正是極具「Mr. CHEESECAKE」標誌性魅力的精彩之作。
和栗與咖啡起司蛋糕亦同步販售中
順帶一提，在撰寫本篇文章時，店內亦同步熱銷著結合頂級和栗與冷萃咖啡香氣的另一款秋季限定起司蛋糕，同樣是極為少見的絕妙搭配，非常推薦一同嚐鮮品嚐。
商品資訊
- 店家：Mr. CHEESECAKE
- 商品名稱：Petit Hojicha Maple（焙茶楓糖杯裝起司蛋糕）
- 價格：891日圓（含稅）
- 規格：單人份杯裝
- 熱量：298kcal
- 購買管道：實體專櫃門市
- 備註：期間限定
- 官方網站：https://mr-cheesecake.com/
