在距离池袋站西口步行约5分钟的一栋写字楼1层，有一家名为“COMFORT Stand”的精品咖啡馆。听说最近在东京各大咖啡馆中每到夏季便人气激增的“玉米芝士蛋糕”在这里全新登场，我便第一时间前去打卡品尝。
COMFORT Stand
COMFORT Stand是一家精品咖啡专门店，除了池袋之外，还在汐留、半藏门等东京地区开设有5家门店，并在福冈设有1家分店。
各家分店的菜单设置各不相同。这次我造访的池袋店位于出站即达、交通极佳的位置。店内采用以吧台席为主的自助式服务，呈现出将自然原木与工业极简风完美融合的洗练氛围。感觉就像是“色调更为沉稳内敛的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）”。用“高颜值时尚”来形容它，相信绝不会有人反对。
池袋店每逢换季都会更换芝士蛋糕的口味。过去曾推出过颇为少见的伯爵红茶苹果芝士蛋糕。而这次推出的，则是近期在Instagram等社交平台上备受追捧的玉米芝士蛋糕。据门店的Instagram介绍，这是一款夏季限定商品。
底部铺满甜玉米粒的特色芝士蛋糕
接下来让我们看看这款玉米芝士蛋糕的实物。
售价为880日元（搭配饮品套餐合计1,279日元）。表面挤有混入爆米花的特调鲜奶油，蛋糕本体则散发着甜玉米的风味。属于表面微焦、内馅流心绵密的巴斯克类型，底部紧密铺满了满满的甜玉米粒。顶部的爆米花宛如盛开的花朵，造型相当精致时尚。
以玉米为主题的芝士蛋糕有几种不同的呈现方式。最近表面放上烤玉米粒的做法比较常见，但这家店竟然出人意料地选择了爆米花作为顶饰。这还是我第一次见到这种搭配。作为一家连锁性质的咖啡品牌，能够推出如此具有独立精品咖啡馆格调的创意甜点，着实令人惊喜。
品尝心得
芝士蛋糕十分湿润，放入口中即刻融化。底部铺着满满的玉米粒，能充分感受到粒粒爆汁的爽快口感。
在味道方面，除了能品味到奶油芝士特有的醇厚奶香与微弱咸感外，浓郁的奶脂中还交织着玉米的清甜与醇香。也许是因为芝士蛋糕本体带有一丝恰到好处的咸味，反而将玉米的自然清甜衬托得更加分明，完美呈现了玉米甜品最具魅力的“咸甜交织”风味。
表面的鲜奶油除了搭配爆米花之外，本身也带有一丝咸香与烘烤香气，仿佛加入了某种提味的隐藏配料。借助这款奶油的调味，还能体验到层次丰富的小味变，让人吃到最后一口也不会觉得单调。
借助玉米粒清脆多汁的口感与自然甜度，使得芝士蛋糕本体可以做到低糖不腻，这是玉米巴斯克芝士蛋糕的一大亮点。正因如此，它巧妙化解了传统巴斯克芝士蛋糕容易出现的口感单调与沉重甜腻感。虽然是限时发售，但非常推荐大家趁着夏季前去一试！
商品信息
- 店铺：COMFORT Stand Ikebukuro
- 交通：从池袋站西口步行约5分钟
- 本次购买商品：玉米芝士蛋糕
- 价格：880日元（堂食）
- 备注：季节限定，可能为池袋店限定款
- 参考链接：官方Instagram｜谷歌地图
■ 本文翻译自日文原版文章（原文链接）。