在日本全國擁有約120間門市的人氣連鎖咖啡品牌「Excelsior Caffé」。由日本知名連鎖咖啡龍頭「羅多倫咖啡」（Doutor Coffee）同集團營運，是一間主打俐落時髦、洋溢西雅圖風格的精品連鎖咖啡館。除了講究的義式濃縮咖啡特調飲品外，豐富多樣的精緻甜點菜單更是其一大亮點。
在Excelsior Caffé中，長年深受喜愛的當家招牌甜點正是這款「紐約起司蛋糕」。身為起司蛋糕狂熱愛好者的我，這也是我無數次回訪必點的推薦極品。以下就為大家帶來詳細介紹。
這裡亦附上拍攝蛋糕實際質感的短影片供大家觀賞。
嚴選可可餅乾底的特色起司蛋糕
單片售價為含稅480日圓。與飲品一同點餐時，可享有套餐現折50日圓的優惠。
乍看之下外觀相當經典純粹，但底部特別鋪上了一層黑色餅乾底——這正是散發濃郁可可香氣的黑色酥脆餅乾底。
這款蛋糕早在2018年便已在菜單上熱銷。在其他甜點隨著季節不斷翻新輪替的情況下，唯獨這款紐約起司蛋糕長年維持在常態陣容中，足見其備受愛戴的超高人氣。
■ 什麼是紐約起司蛋糕？
相傳起源於1900年左右美國紐約的一種經典烘焙起司蛋糕。奢華使用大量的奶油起司與酸奶油，並以烤盤隔水加熱（水浴法）於低溫慢火細細烘烤。藉此營造出極具厚度的濃郁風味與細緻滑順的口感。不過業界並無嚴格單一的標準定義，市面上存在著各式各樣不同風格的紐約起司蛋糕。
※ 什麼是紐約起司蛋糕？特色、語源及歷史完整解析
試吃感想
首先在口感上令人印象深刻：入口時在舌尖鬆軟崩解的細緻化口性，與底部香脆的餅乾底形成了極為鮮明的絕妙對比。
在風味方面，在滑順濃郁且深具厚度的起司蛋糕基底中，巧妙融入了黑色餅乾微苦的可可香氣。加上一抹若隱若現的檸檬酸香，讓整體的後味顯得格外爽口俐落。
雖然滋味濃郁扎實，卻絲毫不顯沉重膩口，讓人不知不覺就能輕鬆品嚐完一整塊。能長年穩坐長銷台柱實至名歸，無論是化口度還是風味表現皆無可挑剔。
本次介紹起司蛋糕特色摘要
- Excelsior Caffé長年熱銷的經典明星甜點
- 特別採用可可風味的黑色餅乾底
- 濃郁滑順的乳香與可可微苦韻味形成絕妙對比
- 在口中自然鬆軟化開的迷人化口性
- 尾韻帶有隱約如檸檬般的清爽果酸
商品詳細資訊
| 店家 | Excelsior Caffé |
| 商品名稱 | 紐約起司蛋糕（New York Cheesecake） |
| 價格 | 480日圓（含稅） |
| 熱量 | 425kcal |
| 造訪時間 | 2025年4月 |
| 參考連結 | ・官方網站商品頁面 |
【狂熱愛好者點評】起司蛋糕雖然是多數連鎖咖啡品牌的常態甜點，但Excelsior Caffé的這款確實特別值得推薦。在羅多倫咖啡集團旗下的各大品牌中（包含Doutor、Excelsior、Cafe Colorado、Doutor珈琲店等），Excelsior的起司蛋糕展現了獨樹一幟的鮮明個性。
其最大的亮點就是黑色的可可餅乾底，這在大型連鎖咖啡體系中非常少見。此外，起司蛋糕本體在口感與風味的細膩講究上也令人驚艷。雖然門市據點不像星巴克或路易莎那麼普及，但只要是熱愛起司蛋糕的朋友，絕對非常值得親自品嚐體驗。