“喫茶Tricolore”（Café Tricolore）作为1936年创立于银座的著名老字号传统日式咖啡馆（喫茶店）而广为人知。这次我前往其秋叶原店，品尝了店里的“芝士挞”。
目次
关于喫茶Tricolore
除了银座的总店之外，喫茶Tricolore还在秋叶原、上野、二子玉川、大宫、川越等多个地区开设了分店。
菜单上汇聚了手冲滴滤咖啡、拿铁、布丁、苹果派、三明治等一系列经典的日式喫茶店餐点。此外，这次造访的秋叶原店竟然还供应乌冬面，这或许是因为该地区外国游客众多的缘故吧。
这次我点的是芝士挞。单点价格为780日元，搭配饮品的套餐价格为1,260日元。此外，还可以加150日元选择香草冰淇淋或巧克力酱作为配料。
肉眼可见的细腻丝滑芝士挞
蛋糕实物如图所示。
挞皮包裹在底部与外侧。这种类型的点心有时在其他店里也会直接以“芝士蛋糕”的名义售卖。
芝士内馅呈淡淡的奶油色，推测采用了低温长时间精心慢烤的工艺。
盘中还搭配了打发鲜奶油与薄荷叶作为点缀装饰。
观察切面，可以看到内部几乎没有气孔，也毫无粗糙松散的质感，显得极为顺滑细腻。
微带果酸，醇厚却毫不腻口
亲自品尝后，口感正如外观所呈现的那样丝滑。带有恰到好处的浓稠感，让人能充分享受在舌尖缓缓融化、细细品味风味的美妙过程。此外，挞皮酥松可口，与细腻柔滑的芝士馅形成了鲜明且富有层次的绝妙口感。
在味道方面，浓郁的奶油芝士奶香瞬间在口中绽放。虽能感受到十足的浓厚感，但甜度克制温和，整体印象十分温润顺滑。
此外，后味中还带着一丝清爽的微酸。既有浓郁醇厚的风味与令人心满意足的饱满感，同时又完全不显甜腻或沉重。可见其风味配比经过了极其细致的精心调校。对于喜爱芝士蛋糕的人来说，几乎不可能有人会讨厌这种味道——这是一款完成度极高的高品质芝士甜点。
商品信息
- 店铺：喫茶Tricolore（本次造访秋叶原店）
- 菜单名称：芝士挞
- 价格：780日元（含税）
■ 本文翻译自日文原版文章（原文链接）。