在汇聚了众多话题烘焙坊、时尚咖啡馆与精致小酒馆的东京都涩谷区富之谷，这次我将为大家介绍一家伫立在幽静小巷里的小酒馆&咖啡馆——“nephew”的巴斯克芝士蛋糕。
关于nephew
nephew距离代代木八幡站和代代木公园站步行约5分钟，位于一条乍看之下难以想象会有餐厅入口的窄巷内。整栋老洋房被改造成了店铺，包含1楼、2楼和3楼空间。虽然算不上非常宽敞，但店内巧妙布置了吧台席与桌席，无论是独自一人享受随性的咖啡时光，还是两三位好友小聚，都能在这里度过舒适惬意的时刻。
白天这里是一家提供精致甜点与轻食的休闲餐饮咖啡馆，到了夜晚则变身为提供地道套餐、单点料理及丰富酒水的小酒馆（Bistro）。在我的Instagram动态中（关注了许多咖啡馆与甜点爱好者），它几乎大多被作为拥有高颜值甜品的咖啡馆推荐；不过翻看Tabelog上的评价，也能看到很多顾客在晚餐时段前来享受美酒与佳肴。
这次我是在午后前往，品尝了这里的巴斯克芝士蛋糕。
微带果酸、口感清爽宜人的巴斯克芝士蛋糕
这是一块表面微焦、造型简约的经典巴斯克芝士蛋糕。通常吃芝士蛋糕多搭配叉子，但这里提供的是汤匙。对于质地如奶油般湿润流心的巴斯克芝士蛋糕而言，用汤匙品尝确实恰到好处。
放入口中，能够充分领略到巴斯克芝士蛋糕特有的绵密流心口感与极佳的丝滑触感。
在风味方面，浓郁的奶脂中带有一抹十分清晰的清爽酸度。与表层焦糖化带来的微苦甘甜相互交融，营造出极具深度的美味。许多巴斯克芝士蛋糕往往不添加酸味，而是极力突出奶油芝士与鲜奶油的醇厚甜香，但这款蛋糕却特意赋予了酸味鲜明的轮廓。正因为是一家小酒馆，或许是为了让客人将其作为餐后甜点享用时也不觉得甜腻厚重，才特意打造出如此清爽的风味。乍看之下原本以为只是一款平平无奇的巴斯克芝士蛋糕，实际品尝后却切实感受到了属于小酒馆的独特巧思。
店铺信息
- 店铺名称：nephew
- 商品名称：巴斯克芝士蛋糕
- 参考价格：拿铁咖啡搭配巴斯克芝士蛋糕共1,370日元
- 交通路线：从代代木八幡站、代代木公园站步行约5分钟
- 备注：咖啡时段与晚餐时段之间有1~2小时的中休（营业时间请务必确认店铺官方Instagram）
- 参考链接：Instagram | 谷歌地图
■ 本文翻译自日文原版文章（原文链接）。