在匯聚了眾多話題烘焙坊、時尚咖啡館與精緻小酒館的東京都澀谷區富之谷，這次我將為大家介紹一家佇立在幽靜小巷裡的小酒館&咖啡館——「nephew」的巴斯克起司蛋糕。
關於nephew
nephew距離代代木八幡站和代代木公園站步行約5分鐘，位於一條乍看之下難以想像會有餐廳入口的窄巷內。整棟老洋房被改造成了店鋪，包含1樓、2樓和3樓空間。雖然算不上非常寬敞，但店內巧妙佈置了吧台席與桌席，無論是獨自一人享受隨性的咖啡時光，還是兩三位好友小聚，都能在這裡度過舒適愜意的時刻。
白天這裡是一家提供精緻甜點與輕食的休閒餐飲咖啡館，到了夜晚則變身為提供道地套餐、單點料理及豐富酒水的小酒館（Bistro）。在我的Instagram動態中（關注了許多咖啡館與甜點愛好者），它幾乎大多被作為擁有高顏值甜品的咖啡館推薦；不過翻看Tabelog上的評價，也能看到很多顧客在晚餐時段前往享受美酒與佳餚。
這次我是在午後前往，品嚐了這裡的巴斯克起司蛋糕。
微帶果酸、口感清爽宜人的巴斯克起司蛋糕
這是一塊表面微焦、造型簡約的經典巴斯克起司蛋糕。通常吃起司蛋糕多搭配叉子，但這裡提供的是湯匙。對於質地如鮮奶油般濕潤流心的巴斯克起司蛋糕而言，用湯匙品嚐確實恰到好處。
放入口中，能夠充分領略到巴斯克起司蛋糕特有的綿密流心口感與極佳的絲滑觸感。
在風味方面，濃郁的奶脂中帶有一抹十分清晰的清爽酸度。與表層焦糖化帶來的微苦甘甜相互交融，營造出極具深度的美味。許多巴斯克起司蛋糕往往不添加酸味，而是極力突出奶油起司與鮮奶油的醇厚甜香，但這款蛋糕卻特意賦予了酸味鮮明的輪廓。正因為是一家小酒館，或許是為了讓客人將其作為餐後甜點享用時也不覺得甜膩厚重，才特意打造出如此清爽的風味。乍看之下原本以為只是一款平平無奇的巴斯克起司蛋糕，實際品嚐後卻切實感受到了屬於小酒館的獨特巧思。
店家資訊
- 店家名稱：nephew
- 商品名稱：巴斯克起司蛋糕
- 參考價格：拿鐵咖啡搭配巴斯克起司蛋糕共1,370日圓
- 交通路線：從代代木八幡站、代代木公園站步行約5分鐘
- 備註：咖啡時段與晚餐時段之間有1~2小時的休息時間（營業時間請務必確認店家官方Instagram）
- 參考連結：Instagram | Google地圖
■ 本文翻譯自日文原版文章（原文連結）。