尝到了既有香甜软糯感，又有爆粒趣味口感的独特芝士蛋糕！这次在东京中野的咖啡馆“butter”品尝到了令人惊喜的“玉米巴斯克芝士蛋糕”。接下来就为大家介绍这款巴斯克芝士蛋糕的魅力所在。
关于 butter
“butter”距离中野站步行约5分钟，是位于早稻田通旁的一家小巧咖啡馆，于2021年10月开业。根据店家的Instagram介绍，店里有曾参加过世界大赛且出自知名店铺的咖啡师驻店。店内沿着一面墙壁设有长椅，搭配4张桌子，大约可容纳8人左右。
店内以白色为主调，呈现工业风（Industrial）的装潢风格。在网络评价和其他博客中，常被介绍为“韩系咖啡馆”或“极简冷淡风咖啡馆”。正如这些评价所述，店内虽带有一丝冷调感，但入口处设有大片落地玻璃窗，让柔和的光线洒入。虽然空间算不上宽敞，却能让人度过一段非常舒适放松的时光。
难以想象在如此精致小巧的店面里，居然能提供如此丰富多样的饮品选择。除了 Cortado、Macchiato、Latte、Flat White 等意式浓缩基底的专业咖啡外，还涵盖了竹炭拿铁、各式风味拿铁、茶饮类拿铁以及无酒精软饮料。充满了选择的乐趣，让人想一再光顾。由于中野站周边很少有提供 Flat White 的店家，所以这次便点了这杯。
招牌甜点是以“芝士蛋糕”与“可丽露”为两大主力。两者都会随季节推出抹茶、樱花、草莓、玉米等限定风味，无论去几次都不会感到厌倦，品项十分吸引人。
我个人感到非常惊讶的是，在这样规模的独立咖啡馆里，居然有售卖“可颂”。一般咖啡馆常见的甜点多为司康、磅蛋糕、戚风蛋糕等制作相对简单的品项，但这里却在早晨限定提供制作过程极繁琐（需要反复折叠面团与发酵）的可颂。虽然不一定全工序都是手工制作，但在小咖啡馆能吃到这么费工的可颂，着实令人惊喜。
玉米巴斯克芝士蛋糕
虽然可颂非常吸引人，但这次我选择了季节限定的“玉米巴斯克芝士蛋糕”。
在融入香草风味的巴斯克芝士蛋糕底部铺满玉米粒，表面再放上炙烤过的玉米块作为装饰。外观非常有咖啡馆甜点特有的吸睛视觉感，非常适合拍照打卡。
近年来已大受欢迎的巴斯克芝士蛋糕，如今已进入“创意变化”的阶段，与各种食材相互结合。在众多变化款巴斯克芝士蛋糕中，最近在对 SNS 潮流敏感的咖啡馆里，经常能见到的就是“玉米巴斯克芝士蛋糕”。其特色是在底部铺上玉米粒，表面再放上炙烤过的玉米块作为装饰，正是这次所呈现的模样。
此外，各店家在细节上也有所不同。这次这款是在巴斯克芝士蛋糕中加入了香草，而位于学艺大学的芝士蛋糕专卖店“A WORKS”则是夹入了火腿。在其他咖啡馆，也能看到在表面铺上熔岩芝士的做法。
品尝心得
接下来分享实际品尝的心得。
一放入口中，除了巴斯克芝士蛋糕湿润细腻、入口即化的口感外，还有香草籽细致的微粒感，以及玉米粒在口中爆开的嚼劲口感，能享受到一般芝士蛋糕所没有的丰富趣味口感。
至于味道方面，与一般的巴斯克芝士蛋糕相比，蛋糕本身的甜度较低。在浓郁奶香与适度甜味之中，玉米香甜绵软的风味会在口中轻柔蔓延开来。此外，香草优雅的高级甜香也会在口中萦绕，余味相当奢华。
蛋糕本身甜度适中，能充分品尝到奶油芝士（Cream Cheese）的原味，同时又能体会到玉米与奶油芝士出奇完美的搭配，这是它最大的魅力所在。
虽然在咖啡馆看到的机会越来越多，但要说已经普及似乎还算不上。因此，大家可能会怀疑“玉米和芝士蛋糕真的搭吗？”，但只要亲口尝上一尝，绝对会为那超越想象的绝配美味感到惊喜。更重要的是，它带来了其他食材无法取代的有趣口感。预计未来在其他咖啡馆出现的概率也会大幅增加，如果大家有看到的话，请一定要试一试！
补充信息
- 店铺名称：Butter
- 参考价格：玉米巴斯克芝士蛋糕 900 日元、Flat White 600 日元
- 交通方式：距离中野站步行约 5 分钟
- 备注：玉米巴斯克芝士蛋糕为季节限定
- 参考链接：官方 Instagram ｜Google 地图