在日本全国开设有约120家门店的高人气连锁咖啡品牌“Excelsior Caffé”。它由日本著名咖啡巨头“罗多伦咖啡”（Doutor Coffee）的母公司运营，是一家主打西雅图风格的时髦精品连锁咖啡馆。除了精心萃取的浓缩咖啡特调饮品外，种类丰富的精致甜品菜单同样极具吸引力。
在这家Excelsior Caffé中，长年深受广大顾客喜爱的当家甜点正是“纽约芝士蛋糕”。作为资深芝士蛋糕爱好者的我，这也是我多次反复回购的心头好。今天就为大家详细评测分享。
这里还准备了实拍蛋糕细节与质感的短视频供大家参考。
搭配可可饼干底的经典芝士蛋糕
单块售价为含税480日元。与饮品一同点单时可享受立减50日元的套餐优惠。
乍看之下外观质朴纯正，但底部铺垫着一层黑色的饼干底——这是散发着浓郁可可风味的黑色曲奇饼干底。
这款蛋糕早在2018年就已常驻热卖。在其他季节甜点不断推陈出新、轮换更替的过程中，唯独这款纽约芝士蛋糕长年屹立不倒，足见其非同寻常的高人气。
■ 什么是纽约芝士蛋糕？
据传起源于1900年左右美国纽约的一种烘烤型重芝士蛋糕。用料极为扎实，大量使用奶油芝士与酸奶油，采用水浴法（隔水加热）在烤箱中低温慢烤。通过这一工艺打造出极其浓醇深邃的奶香与顺滑绵密的质感。不过行业内并无严苛统一的标准，市面上存在风格多样的纽约芝士蛋糕。
※ 什么是纽约芝士蛋糕？特色、语源及历史全面解析
品尝心得
首先在口感上极具辨识度，在口中松软崩解的细腻化口性，与香脆可口的可可饼干底形成了生动的质感对比。
味道方面，醇厚浓郁且极具深度的芝士蛋糕基底中，巧妙融入了黑色可可饼干的微苦可可香。伴随着一丝若隐若现的柠檬果酸，让收尾的余韵显得格外清爽利落。
虽然奶香极其浓厚，却丝毫不显沉重腻口，不知不觉就能轻松吃完一整块。其作为长青招牌的实力名副其实，无论在化口度还是风味调配上都堪称一流水准。
本次评测产品核心亮点总结
- Excelsior Caffé的长青招牌明星甜点
- 特别选用可可风味的黑色饼干底
- 浓郁顺滑的芝士香与可可微苦风味形成绝妙碰撞
- 在舌尖松软化开的轻盈质地极具魅力
- 带有类似柠檬般的隐约清新微酸
商品详情
| 店铺 | Excelsior Caffé |
| 商品名称 | 纽约芝士蛋糕（New York Cheesecake） |
| 售价 | 480日元（含税） |
| 热量 | 425kcal |
| 探店日期 | 2025年4月 |
| 参考链接 | ・官方网站商品页面 |
【行家点评】芝士蛋糕虽然是许多连锁咖啡馆的标配甜点，但Excelsior Caffé的这款尤为值得专门推荐。在罗多伦集团旗下的各个品牌（Doutor、Excelsior、Cafe Colorado、Doutor珈琲店等）中，Excelsior的芝士蛋糕展现出了极其鲜明的独创性。
其最大的特色莫过于黑色可可饼干底，这在大型连锁咖啡品牌中实属少见。此外，蛋糕体本身在口感与风味的打磨上也倾注了满满的心思。尽管门店数量不及星巴克或塔利咖啡，但只要是芝士蛋糕爱好者，绝对非常值得前去品尝。