在逛位於池袋的西武池袋百貨洋菓子專區時，我發現了一款非常有趣的甜點。這是最近在日本越來越多甜點店開始推出的布丁塔風味法式甜點「法式布丁（Flan）」與起司相結合的特色蛋糕。
這款甜點由法式甜點名店「Chez Shibata」（柴田西點）出品，商品名稱為「Flan Fromage」（法式起司布丁塔）。雖然是以法式布丁（Flan）的名義販售，但無論外觀還是口感都極像起司蛋糕，是一款令人驚豔的奇妙甜點。下面就為大家詳細介紹這款甜點的獨到之處。
關於Chez Shibata（柴田西點）
這次我造訪的是位於西武池袋百貨內的Chez Shibata分店。該品牌由常亮相日本電視節目的著名主廚柴田武創立，目前在岐阜、名古屋和池袋均設有門市。作為一家正統法式甜點店，Chez Shibata不僅擅長製作工藝繁複精巧的法式小蛋糕（Petit Gâteau），同時也致力於烘焙純正的法國傳統糕點。
法式布丁與起司的交融：Flan Fromage
這次在Chez Shibata購買的正是這款名為「Flan Fromage」的甜點。
售價為含稅981日圓。份量頗為扎實，尺寸也比較大。
底部與側面鋪滿了香酥的塔皮，中央的主體餡料呈現出誘人的淺黃色。「Fromage」在法語中代表起司，因此這款蛋糕本質上是在法式布丁塔餡料中融入了起司。其外觀看起來就是一款高級的起司蛋糕或起司塔。
Flan Fromage試吃感想
關於法式布丁的鋪陳就到這裡，接下來分享具體的試吃感受。
內餡質地濃稠綿密，觸感極其絲滑，宛如在品嚐一款濃郁順滑的高級起司蛋糕。而塔皮結構緊湊，放入口中後卻酥鬆地化開，帶來了極佳的酥脆咀嚼感。
在味道方面，由於名字帶有「Flan」，原以為雞蛋味會比較突出，但實際品嚐時奶油起司的香純與醇厚感卻撲鼻而來。表面似乎刷上了一層果膠亮面（Nappage），散發著淡淡的水果清甜。再加上塔皮的焦香風味，看似樸實無華的蛋糕在口中交織出層次豐富的表現力，讓人百吃不厭。
這是一款兼具傳統法式布丁與濃郁起司蛋糕風味的獨特甜點，在其他地方很難嚐到。如果有機會，非常推薦您親自品嚐一番！
補充資訊
- 店家：Chez Shibata / 柴田西點（本次造訪西武池袋店）
- 商品名稱：Flan Fromage（法式起司布丁塔）
- 價格：981日圓（含稅）
■ 本文翻譯自日文原版文章（原文連結）。