在距離池袋站西口步行約5分鐘的一棟商辦大樓1樓，有一家名為「COMFORT Stand」的精品咖啡館。聽聞最近在東京各大咖啡館中每到夏季便人氣激增的「玉米起司蛋糕」在這裡全新登場，我便第一時間前往打卡品嚐。
COMFORT Stand
COMFORT Stand是一家精品咖啡專門店，除了池袋之外，還在汐留、半藏門等東京地區開設有5家門市，並在福岡設有1家分店。
各家分店的菜單設定各不相同。這次我造訪的池袋店位於出站即達、交通極佳的位置。店內採用以吧台席為主的自助式服務，呈現出將自然原木與工業極簡風完美融合的洗鍊氛圍。感覺就像是「色調更為沉穩內斂的藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）」。用「高顏值時尚」來形容它，相信絕不會有人反對。
池袋店每逢換季都會更換起司蛋糕的口味。過去曾推出過頗為少見的伯爵紅茶蘋果起司蛋糕。而這次推出的，則是近期在Instagram等社群平台上備受追捧的玉米起司蛋糕。據門市的Instagram介紹，這是一款夏季限定商品。
底部鋪滿甜玉米粒的特色起司蛋糕
接下來讓我們看看這款玉米起司蛋糕的實物。
售價為880日圓（搭配飲品套餐合計1,279日圓）。表面擠有混入爆米花的特調鮮奶油，蛋糕本體則散發著甜玉米的風味。屬於表面微焦、內餡流心綿密的巴斯克類型，底部緊密鋪滿了滿滿的甜玉米粒。頂部的爆米花宛如盛開的花朵，造型相當精緻時尚。
以玉米為主題的起司蛋糕有幾種不同的呈現方式。最近表面放上烤玉米粒的做法比較常見，但這家店竟然出人意料地選擇了爆米花作為頂飾。這還是我第一次見到這種搭配。作為一家連鎖性質的咖啡品牌，能夠推出如此具有獨立精品咖啡館格調的創意甜點，著實令人驚喜。
試吃感想
起司蛋糕十分濕潤，放入口中即刻融化。底部鋪著滿滿的玉米粒，能充分感受到粒粒爆汁的爽快口感。
在味道方面，除了能品嚐到奶油起司特有的醇厚奶香與微弱鹹感外，濃郁的奶脂中還交織著玉米的清甜與醇香。也許是因為起司蛋糕本體帶有一絲恰到好處的鹹味，反而將玉米的自然清甜襯托得更加分明，完美呈現了玉米甜品最具魅力的「鹹甜交織」風味。
表面的鮮奶油除了搭配爆米花之外，本身也帶有一絲鹹香與烘烤香氣，彷彿加入了某種提味的隱藏配料。借助這款奶油的調味，還能體驗到層次豐富的小味變，讓人吃到最後一口也不會覺得單調。
借助玉米粒清脆多汁的口感與自然甜度，使得起司蛋糕本體可以做到低糖不膩，這是玉米巴斯克起司蛋糕的一大亮點。正因如此，它巧妙化解了傳統巴斯克起司蛋糕容易出現的口感單調與沉重甜膩感。雖然是限時發售，但非常推薦大家趁著夏季前去一試！
商品資訊
- 店家：COMFORT Stand Ikebukuro
- 交通：從池袋站西口步行約5分鐘
- 本次購買商品：玉米起司蛋糕
- 價格：880日圓（內用）
- 備註：季節限定，可能為池袋店限定款
- 參考連結：官方Instagram｜Google地圖
■ 本文翻譯自日文原版文章（原文連結）。