在日本全國擁有800多家門市的連鎖咖啡館「TULLY’S COFFEE」（塔利咖啡）。實際上，為了提供比一般門市更高品質的菜單與更高階的體驗，品牌推出了高端概念店「PRIME FIVE TULLY’S COFFEE」。這次我親自品嚐了店裡的「高達起司蛋糕」（Gouda Cheesecake）。接下來就結合PRIME FIVE門市的特色，為大家分享一下試吃感想。
關於TULLY’S「PRIME FIVE」門市
截至撰寫本文時，「PRIME FIVE TULLY’S COFFEE」在廣尾與新宿開設了2家門市。它與一般TULLY’S的差別在於品牌宗旨與菜單設定。PRIME FIVE將傳遞「5個最高」作為其核心宗旨。這「5個最高」指的是咖啡豆、烘焙、巴里斯塔（咖啡師）、待客之道，以及每一位員工每天設立目標並提供最高水準服務的專業姿態。這種追求在一般TULLY’S門市中是見不到的。
每當有接單時，店員們都會互相呼應喊道：「Per favore!」（義大利語，意為「請」），營造出一種宛如熱烈餐館般的氛圍，這或許也是源於這一宗旨吧（由於會有些讓人吃驚，見仁見智就是了）。
此外菜單也有所不同。除了拿鐵和美式咖啡，還提供平白咖啡／澳白咖啡（Flat White）與卡布奇諾等，義式濃縮系列的菜單非常豐富是其一大特色。
新宿Southern Terrace店還附設烘焙坊
這次我造訪的是2026年8月剛在新宿開幕的「PRIME FIVE TULLY’S COFFEE 新宿Southern Terrace店」。
這裡曾經是Krispy Kreme Doughnuts日本1號店盛大開幕的原址。整棟建築都是TULLY’S，擁有其他一般門市無法比擬的視覺衝擊力。
Southern Terrace店的另一大魅力在於附設該品牌首個烘焙工坊。店內現烤現賣可頌與巧克力麵包等維也納甜麵包（Viennoiserie）。這次我品嚐了一款名為「紅豆吉普菲爾」（Anko Gipfeli）的紅豆可頌，美味得無可挑剔。
另外，我還點了一杯在大連鎖咖啡店中依然較為少見的平白咖啡（Flat White）。
平白咖啡是起源於澳大利亞與紐西蘭、將義式濃縮與牛奶融合的飲品。相比拿鐵，它的牛奶用量與奶泡更少，能夠讓人更充分地品味義式濃縮的香醇。在日本，雖然獨立精品咖啡館提供這款飲品的越來越多，但在大型連鎖品牌中依然相當罕見。
親自嚐了一口，與拿鐵不同，確實能品嚐到極其濃郁的義式濃縮風味。不過奶泡比想像中要豐富一些，感覺更像是一杯「雙倍濃縮拿鐵」（當然平白咖啡因店而異，這種風格的平白咖啡也完全沒有問題）。
搭配奢華焦糖醬淋面！高達起司蛋糕
這就是我這次點的高達起司蛋糕了。
說到連鎖咖啡館的起司蛋糕，通常都是盤子裡只放塊蛋糕的簡約風格。而這款蛋糕盤裡還配有焦糖醬、打發鮮奶油以及切碎的覆盆子作為點綴裝飾。
類型屬於烘焙起司蛋糕，底部鋪有餅乾底。單點價格為1020日圓。普通TULLY’S的蛋糕價格在500日圓左右，因此價格幾乎翻了一倍。但正如您所見，盤中的精緻裝點使其顯得十分奢華。
同款起司蛋糕似乎也在TULLY’S的&TEA門市（主打紅茶菜單的門市）供應，但這裡的焦糖醬用量更多，還增加了覆盆子點綴，視覺上更加豪華，當然價格也相應更高一些。
此外，根據&TEA的菜單頁面顯示，這款蛋糕是由總店位於代代木上原的名店「Main Mano」（烘焙&咖啡館）的毛利將人先生親自監製的。
能切實感受到高達起司風味的極具突破性起司蛋糕
接下來分享試吃感想。用叉子切下去，能感受到鬆散易碎的質感。帶著適度的氣孔，入口即化、綿密順滑。此外，底部由酥粒壓實而成的香酥餅乾底也構成了絕妙的口感點綴。
在味道方面，伴隨着奶油起司特有的香醇，高達起司（Gouda）那溫潤濃郁的風味輕盈散開。能夠清晰地感受到熟成起司的風味，高雅的餘韻在口中縈繞。盤子裡搭配的焦糖醬那醇厚深沉的甜味也融入其中，交織出層次豐富、令人上癮的美味。
作為一家大型連鎖旗下的門市，敢於推出如此突出高達起司獨特風味與鮮味的起司蛋糕，可以說是相當具有突破性了。
PRIME FIVE目前雖然只有廣尾與新宿2家門市，但除了起司蛋糕外，還有戚風蛋糕、千層蛋糕、蘋果派等蛋糕選擇。正如前面所說，這裡的義式濃縮系列菜單非常豐富。如果您喜愛義式濃縮咖啡，這絕對是一家能讓您心滿意足的店。請務必去打卡看看！
補充資訊
- 店家：PRIME FIVE TULLY’S COFFEE
- 菜單名稱：高達起司蛋糕
- 價格：1020日圓（單品）