在日本极具人气的精品超市“成城石井”，店内供应的芝士蛋糕种类极其丰富。而代表该店的绝对招牌，当属这款“顶级起司蛋糕（Premium Cheesecake）”。作为成城石井长年以来的门面担当与常青爆款，我一直对它情有独钟，以前甚至曾不知不觉间一个人在一晚之内吃掉一整条。
虽然我早就深知这是一款让人欲罢不能、一吃就停不下来的魅惑级芝士蛋糕，但自我开始系统深入研究芝士蛋糕以来，以专业视角品鉴它还是头一遭。
这是一款烘焙型（Baked）芝士蛋糕。
融入葡萄干与烤坚果的经典烘焙芝士蛋糕
撒在蛋糕表面的碎屑颗粒，被称为“Streusel”（酥粒/奶酥顶）。
酥粒是将面粉、黄油、糖和肉桂粉等混合烘烤制成的松散碎屑状配料，以酥脆扎实的颗粒口感为特色。
芝士蛋糕体内部，则大量揉入了葡萄干与经过烘烤的香脆坚果。
底层则铺垫了一层柔软的海绵蛋糕胚。
这款没有添加全麦饼干底、烤坚果或葡萄干等辅料，而是一款融合了6种不同芝士精制而成的纯粹芝士蛋糕。
浓稠绵密的芝士蛋糕，与烤坚果及葡萄干交织出绝妙口感
接下来为大家分享具体的品尝感受。
美味程度无可挑剔，不愧是经久不衰的顶流产品。那紧密缠绕在舌尖的浓稠绵密感令人惊艳，随之而来的是葡萄干馥郁的甘甜。葡萄干的涩味被处理得极好，水分充盈多汁，非常美味。
我平时其实并不太擅长吃葡萄干，但这块芝士蛋糕里的葡萄干却能让我吃得津津有味。想必店家选用的是杂味与涩味极少的新鲜优质葡萄干。它丝毫没有掩盖芝士蛋糕本身的风味，反而起到了相辅相成的绝佳提味作用。
此外，烘烤坚果的酥脆与表层酥粒的香脆层层交织。咬劲、触感皆属上乘，咀嚼时的多层口感堪称满分。
多汁葡萄干搭配海绵蛋糕底，浓郁却丝毫不见油腻厚重
最让人惊叹的是，尽管它的质感如此浓厚粘稠，吃起来却完全不会让人觉得发腻厚重，反而让人一勺接一勺停不下来。究竟是为什么？我想这背后的秘密就在于底部的海绵蛋糕胚。
这层海绵蛋糕以极其精准的比例存在着，巧妙起到了化解油腻的缓冲带作用。再加上葡萄干自带的丰盈水润感，使得这款明明浓郁厚重的芝士蛋糕吃起来完全没有负担感。无论吃多少块都不会觉得腻，简直是一款恶魔般的诱人甜点。
恰到好处的咸甜交织。恰如其分的充实厚重。以及葡萄干、烤杏仁与酥粒碎屑交错展现的丰富口感。正因如此，吃下的第十口依然能拥有如第一口般惊艳的美味体验。不愧是历经岁月洗礼的超人气常青款，美味确实名不虚传。