在东京都中野区、距离西武新宿线沼袋站步行约3分钟的地方，有一家名为“阿维尼翁”（Avignon/アビニヨン）的西点烘焙店。这是一家始于20世纪70年代的昭和老字号，也是屡屡登上电视节目与各大网络媒体的中野区人气名店。这次我便品尝了该店的两款特色芝士蛋糕。
关于阿维尼翁（Avignon）
西武新宿线的沼袋站地理位置优越，从高田马场站搭乘各站停车电车约10分钟即可到达，距离JR中野站步行也仅需15分钟左右。除了交通便利之外，这个街区还坐落着成为热门动漫圣地的著名神社，近期颇受瞩目。如今街上陆续开出了不少现代风咖啡馆以及自带烘焙工坊的精品咖啡店，新兴店铺与日俱增。目前西武线的铁路线路地下化工程正稳步推进，待工程完工后，街区势必将焕发更大活力，增添更多有趣的新店。
与此同时，这里依然完好保留着许多散发着昭和与平成复古情调的老铺。这次到访的阿维尼翁正是其中的代表性名店之一。
阿维尼翁坐落于出站即达的繁华商店街内，是一家创立于昭和后期1970年的老牌名铺。在物价飞涨、糕点店闭店潮频上新闻的当下，这家小店依然长盛不衰、客流不断，足见其拥有多么庞大且忠实的拥趸。
店内空间虽谈不上宽敞，但琳琅满目的常温烘焙糕点与冷藏生西点整齐列阵。生西点和烘焙小点各有不下10种以上。生西点方面涵盖蒙布朗、草莓鲜奶油蛋糕、泡芙、各式巧克力以及法式萨伐仑（Savarin）等耳熟能详的经典款。芝士蛋糕除了标准款烘焙芝士蛋糕与冻芝士蛋糕外，芝士挞同样备有烘焙款与冻芝士款，合计多达4种不同选择。
这次我购买了“奶油芝士”（Cream Cheese）与“芝士之王 Ururu生”这两款芝士蛋糕。
奶油芝士：轻盈空气感的烘焙芝士蛋糕
首先是这款名为“奶油芝士”的切块蛋糕。据说是店内人气No.2的王牌单品，售价为含税518日元。分类属于烘焙型芝士蛋糕，底部铺垫了挞皮底。
蛋糕胚体融入了恰到好处的细腻空气，放入口中带有缓缓化开的蓬松空气感。底部的挞皮则在酥松之余带着松软细腻的粉润碎屑感。
味道方面整体给人一种温和舒缓的印象。奶油芝士清爽醇厚的奶香，与温润的甘甜以及挞皮的烘烤麦香在口中完美交融。虽不是重乳酪的厚重路线，但这种温雅的调味依然能带给人扎实的满足感。
芝士之王 Ururu生：浓厚绵密的冻芝士挞
接下来是这款掌心大小的圆形芝士挞。如前所述，该系列有冻芝士（Rare）与烘焙（Baked）两款，这次我买的是冻芝士款，售价为367日元（含税）。
虽然从表面看不出来，但内馅其实分为上层白色与下层奶油色的双层结构。
挞皮保持着恰到好处的硬度，咬下去清脆爽口。内层的两层芝士馅皆极为绵密浓厚，分量感十足。如果说前面的烘焙芝士蛋糕偏向蓬松轻柔系，那么这款则是扎扎实实的绵密浓郁派。
在味道上，表面的白色层带有一丝微酸，散发着类似酸奶油般的爽口风味；底部的奶黄色层则在醇厚奶香中交织着蛋黄带来的深厚底蕴，香浓可口。
相比前面的烘焙切块，这款的浓郁度和饱腹感明显高出一个台阶。喜欢浓厚扎实口感的朋友非常推荐选择这款。
