일본인뿐만 아니라 외국인 관광객들에게도 엄청난 인기를 자랑하는 디저트 카페 ‘HARBS(하브스)’. 이번에는 HARBS에서 기간 한정으로 로테이션 판매되는 치즈케이크 총 10종류를 소개합니다.
HARBS의 케이크 메뉴 중 일부는 대략 3주에 한 번 꼴로 교체됩니다. 현재 메뉴와 다음 시즌 메뉴는 공식 웹사이트에 공개되므로, 먹고 싶은 케이크가 있다면 자주 확인해 보시는 것을 추천합니다.
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아이리시 크림 치즈케이크 930엔
먼저 ‘아이리시 크림 치즈케이크’입니다. 하브스에서도 인기가 높은 치즈케이크인지, 일 년에 두 번 혹은 그 이상 출시되는 듯한 느낌이 듭니다.
본체는 바닥에 타르트 시트를 깐 쫀득하고 묵직한 베이크드 치즈케이크입니다. 위에 얹어진 흰 크림은 아이리시 위스키를 섞은 크림입니다.
치즈케이크는 단맛을 줄이고 크림치즈 본연의 맛을 묵직하게 느낄 수 있는 농후한 풍미입니다. 푹신한 크림에서는 위스키의 고급스러운 향이 은은하게 퍼져 우아한 기분을 선사합니다.
알코올 풍미가 제법 확실하게 느껴지기 때문에 술에 약한 분께는 추천하기 어렵지만, 다른 디저트 카페에서는 결코 맛볼 수 없는 위스키의 풍미를 마음껏 즐길 수 있는 치즈케이크입니다. 하브스의 치즈케이크 중에서도 특히 어른스러운 분위기를 만끽할 수 있는 일품입니다.
레어 치즈케이크 850엔
레어 치즈 무스 위에 레어 치즈 크림을 올려, 질감과 맛이 서로 다른 두 가지 레어 치즈를 즐길 수 있습니다.
밀키하고 고소한 레어 치즈 크림과 약간의 산미가 있으면서 매끄러운 레어 치즈 무스가 입안에서 어우러지는 순간은 정말 사치스럽습니다. 또한 측면에는 부순 견과류를 얹어 바삭한 식감의 포인트를 주었기 때문에, 빅 사이즈 케이크임에도 불구하고 질리지 않고 끝까지 맛있고 즐겁게 먹을 수 있습니다.
이 제품 역시 일 년에 두 번 정도 판매되는 케이크로, 그 인기를 실감할 수 있습니다.
뉴욕 치즈케이크 850엔
다음은 뉴욕 치즈케이크입니다. 이 제품은 일 년에 한 번은 꼭 판매되는 느낌입니다.
바닥에는 스펀지 시트를 깔았고, 케이크 본체에는 바닐라 빈 같은 입자가 섞여 있습니다. 뉴욕 치즈케이크라고 하면 스타벅스나 엑셀시오르 카페 같은 프랜차이즈 카페에서도 친숙하지만, 이 제품은 크기와 무게감 면에서 압도적입니다.
쫀득하고 알차며 만족스러운 식감이면서도 혀 끝에 닿는 느낌은 매우 부드럽습니다. 입안 가득 넘치는 유제품의 풍미가 퍼지는 한편, 바닥의 스펀지 시트 식감과 바닐라의 달콤한 향 등이 포인트가 되어, 심플하면서도 농후한 치즈케이크임에도 마지막 한 입까지 질리지 않습니다. 거대한 크기인데도 눈 깜짝할 사이에 먹어 치우게 되는, 이른바 ‘하브스 매직’을 체감할 수 있는 케이크입니다.
베이크 치즈케이크 800엔
다음은 타르트 시트를 깐 베이크드 치즈케이크 위에 과육이 듬뿍 들어간 블루베리 소스를 얹은 ‘베이크 치즈케이크’입니다. 일 년에 두 번 정도 판매되는 케이크로, ‘베이크드’가 아닌 ‘베이크’라는 이름이 포인트입니다. 치즈케이크 본체는 쫀득하고 묵직하게 밀도 높은, 다소 단단한 식감입니다. 크림치즈의 풍미를 마음껏 즐길 수 있는 진한 맛에, 베리 소스의 과일 향 달콤함과 톡톡 터지는 과육의 식감이 어우러집니다.
과일 본연의 맛을 마음껏 누릴 수 있을 뿐만 아니라, 부드럽게 녹아내리는 치즈케이크가 주류인 요즈음에는 보기 드물게 묵직하고 밀도 높은 치즈케이크를 맛볼 수 있습니다.
블루베리 치즈 타르트 1,150엔
다음은 표면에 블루베리를 듬뿍 얹은 ‘블루베리 치즈 타르트’입니다. 1,000엔이 넘는 가격이지만 그만큼 화려하고 호화로운 치즈케이크입니다. 케이크 본체는 크림처럼 촉촉한 치즈 무스이며, 바닥에는 바삭한 타르트 시트를 깔았습니다. 약간의 양주를 사용하여 고급스러운 풍미를 연출했습니다. 입안에서 녹아내리는 치즈 무스, 탱글탱글하고 기분 좋은 식감의 블루베리, 그리고 바삭한 타르트 시트까지, 서로 다른 세 가지 식감의 조화가 무척 즐겁습니다.
농후함은 기본이고, 은은하게 퍼지는 양주의 고급스러운 향이 매혹적인 맛을 선사합니다. 고소한 타르트와 블루베리의 과일 향 달콤함까지 더해져 처음부터 끝까지 감탄하게 됩니다.
호쾌함, 식감의 즐거움, 과일의 풍미 등이 집약되어 하브스다운 매력을 온전히 체감할 수 있는 메뉴입니다. 일 년에 한 번 볼 수 있을까 말까 한 희귀한 치즈케이크지만, 하브스를 상징하는 대표적인 케이크인 만큼 눈에 띄신다면 꼭 드셔보시길 권합니다.
백도 레어 치즈케이크 930엔
다음은 레어 치즈케이크 위에 큼직한 백도를 얹은 ‘백도 레어 치즈케이크’입니다. 가격은 930엔으로, 이 정도로 푸짐함에도 불구하고 1,000엔 미만의 가격입니다.
촉촉하고 밀키한 맛과 부드러운 내추럴 치즈의 고소함이 어우러져, 레어 치즈케이크 단품만으로도 충분히 맛있습니다. 여기에 과즙이 팡팡 터지는 백도와 촉촉하고 온화한 단맛의 스펀지 시트가 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다. 역시 하브스라는 말이 나올 정도로 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 사치스러운 케이크이며, 복숭아 디저트를 좋아하시는 분께 강력히 추천합니다.
하브스다운 매력이 물씬 풍기는, 과일을 화려하게 얹은 케이크로 이 역시 일 년에 한 번 판매될까 말까 한 소중한 희귀 케이크입니다.
체리 치즈 수플레 930엔
다음은 하브스에서는 다소 이색적인 존재인 ‘체리 치즈 수플레’입니다. 체리를 품은 수플레 치즈케이크 표면에 푹신한 생크림을 세련되게 얹었습니다. 지금까지 소개했듯 하브스에서는 다양한 치즈케이크가 판매되지만, 치즈 수플레는 아마 이 종류가 유일할 것입니다. 또한 몇 년에 한 번 판매될 정도로 매우 희귀한 케이크이기도 합니다.
맛을 한마디로 표현하자면 ‘엄청나게 고급스러운 치즈 수플레’입니다. 부드럽고 밀키한 풍미가 은은하게 퍼지며, 동시에 체리의 우아한 산미가 코끝을 스칩니다. 푹신푹신 기분 좋은 식감에 더해 어른스러운 고급스러움과 발랄한 분위기가 결합된 매혹적인 맛입니다. 어디에서도 맛볼 수 없는 타입의 치즈 수플레이므로 매장에서 보신다면 망설이지 말고 드셔보세요.
스트로베리 치즈케이크 1,000엔
다음은 딸기를 화려하게 얹은 ‘스트로베리 치즈케이크’입니다. 일 년에 한 번 출시될까 말까 한 희귀성 높은 케이크로, 가격은 1,000엔입니다. 밀크 무스와 딸기 퓨레를 섞은 레어 치즈케이크 바닥에 스펀지 시트를 깔고, 표면에는 신선한 생딸기를 듬뿍 올려 장식했습니다. 하브스 특유의 푸짐함과 세련미를 겸비한 이 케이크는 맛 역시 훌륭합니다.
단맛을 낮춘 레어 치즈는 기분 좋은 밀키함과 깊은 풍미를 지니고 있습니다. 혀 끝에 닿는 느낌이 매우 부드러우면서도 적당히 공기를 품고 있어 살포시 퍼지는 식감이 매력적입니다.
딸기의 새콤달콤한 맛이 입안 가득 은은하게 퍼지며 감칠맛을 더해주기 때문에, 큰 사이즈임에도 전혀 질리지 않고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
티라미수 930엔
다음은 마스카포네 치즈를 사용하여 치즈케이크의 일종으로 불리기도 하는 티라미수입니다. 티라미수라고 하면 컵에 담긴 이미지를 떠올리기 쉽지만, 하브스에서는 홀케이크를 자른 형태의 비주얼을 자랑합니다.
이 티라미수는 표면에 코코아 파우더를 듬뿍 얹었으며, 본체는 중앙에 스펀지 시트를 더한 마스카포네 치즈 무스로 이루어져 있습니다. 바닥에도 스펀지 시트를 깔았고 케이크에 양주도 첨가되었습니다. 접시를 옮기는 것만으로도 두부처럼 흔들릴 정도로 매우 부드러운 질감이라 입에 넣는 순간 사르르 녹아내립니다. 식감에 감탄하는 동시에 마스카포네의 크리미한 맛과 코코아 파우더의 쌉싸름한 풍미가 이루는 대비에 황홀해집니다.
묵직하고 진한 맛으로 만족감이 높으면서도, 희한하게 부담스럽거나 느끼하지 않은 완성도 높은 일품입니다. 일 년에 한 번은 판매되는 것 같으니 티라미수를 좋아하시는 분들은 꼭 체크해 보세요.
크림치즈 밀크레이프 1,000엔
마지막은 치즈케이크라기보다는 치즈를 활용한 케이크에 가깝지만, 치즈 크림을 듬뿍 사용한 ‘크림치즈 밀크레이프’입니다. 일 년에 한 번 정도 출시되는 케이크로 가격은 1,000엔입니다.
크림과 크레이프뿐만 아니라 표면과 내부에 블루베리 과육을 듬뿍 사용했습니다. 신선한 과일을 아낌없이 사용하는 하브스의 매력이 물씬 풍기는 치즈 밀크레이프입니다. 폭신폭신 공기층을 머금은 크림에서 치즈의 고소함이 제대로 느껴집니다. 이 풍미가 쫀득한 크레이프 시트의 달콤함과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 또한 탱글탱글한 식감과 과일 향 달콤함을 더해주는 블루베리의 포인트도 매력적입니다. 푸짐한 양, 진한 풍미, 그리고 즐거운 식감까지 어우러져 고정 메뉴로 정착되길 바랄 만큼 맛있는 케이크입니다.
마치며
본 기사에서 소개해 드린 치즈케이크는 모두 기간 한정 상품으로, 1년에 단 3주 정도만 만나볼 수 있는 제품부터 2년에 한 번 등장하는 희귀 케이크까지 다양합니다. 하브스 공식 웹사이트에서 현재 라인업과 다음 시즌 라인업을 확인하실 수 있으니, 찜해둔 케이크가 있다면 자주 확인해 보시는 것을 추천합니다.
또한 향후 하브스에서 새로운 치즈케이크가 출시되면 이 블로그를 통해 다시 소개해 드리도록 하겠습니다.