现烤芝士挞专门店“BAKE CHEESE TART”。这次我购买了店里的常设经典款、采用独家特调抹茶制作的“抹茶芝士挞”。虽然只有掌心大小，但其绝妙的口感对比与浓厚深邃的层次风味，展现出了令人折服的巨大魅力。下面就为大家详细介绍这款甜点。
关于BAKE CHEESE TART
BAKE CHEESE TART是由日本BAKE株式会社倾力打造的芝士挞及芝士甜品专门品牌。不仅在日本全国拥有10多家门市，业务版图更拓展至中国香港、韩国等地，是一家全球知名的高品质甜品品牌。
其母公司BAKE株式会社同时也是卡士达苹果派名店“RINGO”和焦糖黄油夹心饼干名牌“PRESS BUTTER SAND”的幕后推手。
作为独立品牌的“BAKE CHEESE TART”创立于2014年11月。其位于东京自由之丘的1号店在开业之初便创下了连日大排长龙的记录。此后，现烤芝士挞在日本掀起了一股现象级热潮，同种风格的芝士挞专门店也在日本各地如雨后春笋般涌现。
BAKE CHEESE TART的产品阵容
简要介绍一下BAKE CHEESE TART的现有产品线。如今的产品丰富度相比创立初期有了显著提升。除了经典的招牌芝士挞之外，还相继推出了采用扇形与花朵形状挞皮的精致芝士挞，以及芝士舒芙蕾、芝士曲奇等多元化甜品。每一款点心都保持着掌心般的小巧尺寸，延续了创立之初便坚持的便携易食、随心享用的设计初衷。
采用独家特调抹茶制作的芝士挞
这次购买的是常年稳定供应的热销款：抹茶芝士挞。
售价为含税324日元，支持常温携带，且保质期为包含购买日在内的4天。对于这类新鲜烤制的西点来说保质期相当从容，无论犒赏自己还是作为伴手礼赠友都非常体面便利。
细看这款芝士挞：它选用融入抹茶粉的挞皮，搭配抹茶芝士内馅一同烘烤成型。挞皮与芝士馅料均奢华地添加了大量抹茶。所选用的抹茶更是经过反复调配的独家风味品种“First Bitter”。
虽然我平时经常光顾BAKE CHEESE TART，但出乎意料的是此前竟从未尝试过这款抹茶口味。接下来就分享一下实际的品尝心得。
品尝心得
挞皮酥脆扎实，咀嚼时发出令人愉悦的咔嚓声响；中央的芝士内馅则绵密柔润、半熟流心。BAKE CHEESE TART最核心的招牌魅力，莫过于外层酥脆挞皮与内馅流心丝滑所带来的鲜明对比，在这款抹茶风味中同样得到了教科书般的完美诠释。
在味道方面，挞皮与芝士馅料中均散发着纯正馥郁的抹茶清香。浓郁醇厚的微苦之中又透出极其细腻雅致的回甘。与随后涌现的奶油芝士浓醇奶脂香以及挞皮的烤麦香气交融在一起，既不失轻盈感又兼具沉稳的厚重底蕴，是一道极具魅力的绝妙佳作。
商品信息
- 店铺：BAKE CHEESE TART
- 商品名称：抹茶芝士挞
- 价格：324日元（含税）
- 保质期：含购买日在内4天（可常温保存）
- 参考链接：官方网站
