在日本拥有10多家门市、以现烤芝士挞闻名的“BAKE CHEESE TART”。除了经典常驻款式之外，品牌每个季度都会推出限定风味的芝士挞。这次我购买了在今秋全新登场的“红薯黄油芝士挞”（さつまいもバターチーズ），这就为大家详细评测分享。
关于BAKE CHEESE TART
BAKE CHEESE TART是由BAKE株式会社运营的芝士甜品专门品牌。掌心大小的便携尺寸、现场新鲜现烤的经营模式，加上浓醇流心的半熟芝士内馅与酥脆扎实的挞皮，开业之初便掀起现象级热潮。2014年11月开业的东京自由之丘1号店更是创下了连日大排长龙的纪录。
如今，除了自创立初期便热销的原味经典芝士挞外，品牌还陆续推出了采用花朵造型挞皮的创意点心，以及扇形挞皮搭配焦糖芝士风味的特色产品等。几款经典款式我在此前的博客文章中也曾多次介绍过。
而今年秋季，他们特别推出了将红薯与黄油相结合的应季限定芝士挞。
融入两种红薯与醇厚黄油的限定芝士挞
尺寸与经典款相同，刚好可以收纳在手掌心。单只售价为含税351日元，相比经典原味款（270日元）略高一些。
蛋糕以经典原味芝士挞为底座，其上铺有一层细腻的“红东”（红あずま）番薯泥，再点缀切成立方体颗粒的“鸣门金时”（なると金時）红薯丁，最后放上高品质黄油烘烤而成。
这种构思让人能够在一款甜品中同时享受到招牌芝士挞的香醇与秋季当造风物的美味。
品尝心得
挞皮酥脆扎实，咀嚼时发出令人愉悦的清脆声响。内馅则滑顺流心，在温润的奶香中能切实感受到奶油芝士的深厚咸香，呈现出纯正的浓郁风味。
与芝士挞相融合的，是鸣门金时红薯丁松软化开的口感、红东番薯泥湿润细腻的质地，以及红薯特有的温暖甘甜。切丁的红薯让人能直接品尝到番薯本身的天然甜香，而泥状的番薯则呈现出更为顺滑的奶香交融感。在一款甜品中能同时体会到两种红薯品种、两种截然不同的口感演绎，层次感十分丰富有趣。
此外，黄油浓郁的脂香与微妙的微咸感更进一步衬托出红薯的天然清甜，在口中形成了绝妙的咸甜平衡。
BAKE的芝士挞本身就已经具有相当高的完成度，单吃就足够美味；如今再融入秋季限定的红薯甘甜与香浓黄油，整体风味变得更加令人欲罢不能。喜爱秋季限定风味的朋友千万不要错过！
商品信息
- 店铺：BAKE CHEESE TART
- 商品名称：红薯黄油芝士挞（さつまいもバターチーズ）
- 价格：351日元（含税）
- 贩售期间：2026年9月15日（周二）～2026年10月14日（周三）※数量有限，售完即止
- 参考链接：官方网站
