东京甜点测评｜Mr. CHEESECAKE秋季限定“Petit Waguri”和栗咖啡芝士蛋糕品尝心得

October 9, 2026

在东京寻觅真正令人惊艳的美味芝士蛋糕，强烈推荐“Mr. CHEESECAKE”。该品牌由米其林星级主厨创立，曾将零陵香豆（Tonka bean）融入芝士蛋糕，将焙茶与提拉米苏大胆拼配，以令人拍案叫绝的食材组合闻名。今天就为大家介绍该品牌在今年秋天重磅推出的和栗风味新作。

关于Mr. CHEESECAKE

Mr. CHEESECAKE是由知名主厨田村浩二倾力打造的品牌，田村主厨曾有在米其林星级法餐厅多年修业的深厚资历，并深度参与过多间星级名店的创立筹备。目前除了官方在线商城外，品牌在东京站、银座、羽田机场等地均开设了实体专柜门市。

除了招牌芝士蛋糕外，品牌还推出芝士费南雪、提拉米苏等丰富甜点。每一款作品都凭借前所未见的用料构思与精妙技法，为食客带来全新的口感与味觉体验。在我看来，它正是一家致力于对以芝士蛋糕为代表的日本西点进行现代化迭代升级的先锋品牌。我个人也是其忠实拥趸，此前曾多次评测过该品牌的各类商品。

而他们在2026年秋季全新推出的瞩目新品，正是这款选用品质日本和栗制作的秋季限定芝士蛋糕。

本次新品采用名为“Petit”的精致单人杯装规格发售。实体门市单杯售价为含税972日元，官方在线商城则提供4杯入礼盒装，售价4,104日元。

细看蛋糕结构：表面覆盖着一层如雪花肉松般蓬松细腻的栗金团碎屑（Soboro状的传统栗金团泥），选材自日本著名栗子名产地——长野县小布施出产的顶级和栗。

底部的芝士蛋糕主体乍看宛如原味，实则融入了将咖啡豆低温冷萃浸泡整整一夜的高级动物鲜奶油——这一高超技法与该品牌备受好评的“Cream Brew Coffee”如出一辙。

在秋天使用栗子制作的芝士蛋糕不胜枚举，但大胆融入咖啡风味的案例却极为罕见。从零陵香豆配芝士蛋糕、焙茶配提拉米苏，到草莓芝士蛋糕配日本山椒，这款新作处处流淌着Mr. CHEESECAKE打破常规、充满惊喜的标志性先锋美学。

表层的栗金团碎屑质地轻盈松散，入口如白雪般轻柔化开。下方的芝士蛋糕表层绵密醇厚，往深处品尝则逐渐呈现出如卡士达奶酱般柔滑湿润的半熟流心感。伴随着口腔温度自然温润融化的瞬间，堪称极乐享受。

在味道方面，和栗金团在触及舌尖的刹那，鲜活醇正的浓郁栗子芳香便排山倒海般扩散开来。风味之浓烈，仿佛直接品尝到了整颗现蒸板栗的原汁原味，对天然食材本质的极致萃取令人叹服。

下层的芝士蛋糕在奶油芝士的厚重与鲜奶油的丝滑中，隐约透出温润幽雅的咖啡微苦芳香。外观分明是乳白色的原味视觉，入口却泛起清雅的咖啡回甘，这种感官落差极为奇妙。天然香草籽的点缀更让咽下之后喉间久久回荡着高贵淡雅的甘甜，非常适合搭配高品质手冲咖啡或香茗一同细品。

将栗金团碎与咖啡芝士蛋糕一同舀起入口，咖啡的深邃微苦精准收束并升华了和栗质朴温润的甜美与浓厚奶香，呈现出张弛有度的完美层次。每一种风味要素都轮廓分明，又彼此交融得天衣无缝。整道甜点展现出了如高级法餐厅主厨特制单品料理般的尊贵体验。