我购买了在日本极具人气的甜品名店“YATSUDOKI”在今年秋季全新推出的限定新品——铺满阳光玫瑰青提的芝士挞。
五层丰富口感的冻芝士挞，奢华铺满阳光玫瑰青提
这次购买的甜品名为“山梨县产阳光玫瑰青提芝士挞”，其中的“Fromage”在法语中代表芝士（奶酪）。也就是说，这是一款阳光玫瑰青提冻芝士挞。
该甜品提供15cm整颗整粒装与单块切块装，我这次购买的是切块款，售价为含税529日元。虽然相比母品牌Châteraisé（莎得徕兹）的常规平价线稍微高一点，但如果与一般的法式西饼屋相比，绝对算得上物超所值。在这个价位下，表面铺满了货真价实的阳光玫瑰青提，足足点缀了7个切半的饱满青提果肉。
蛋糕主体以碗状酥脆挞皮为底托，依次层叠了冻芝士奶油、海绵蛋糕胚、白巧克力，以及融入卡士达酱的特调打发鲜奶油。此外，挞边还点缀了一圈细碎的酥脆坚果碎粒。
内馅精选了法国产高品质奶油芝士，而青提则正如品名所示，选用了优质的山梨县产阳光玫瑰青提。
底座蛋糕共有5层精细结构。虽然加入海绵蛋糕与鲜奶油也有合理控制成本的考量，但作为一款500日元出头的日常蛋糕，其繁复考究的制作工艺着实令人赞赏。
品尝心得
顶部的阳光玫瑰青提无籽且皮薄。咬下去的一瞬间果汁在口中迸溅，充分享受到饱满清爽的果香甘甜。
底部的冻芝士挞口感十分丰富：打发鲜奶油轻盈蓬松、海绵蛋糕细腻柔软、冻芝士顺滑绵密，再配合挞皮的酥脆，层层交织。虽然芝士味并不厚重浓烈，但清爽的奶香与卡士达特有的浓郁蛋奶香、挞皮的烘烤香气交叠在一起，展现出层次丰富、令人回味悠长的醇厚感。
毫无异味与杂味，没有丝毫厚重油腻感，非常适口。只要是喜爱甜品的朋友，相信几乎没有人会拒绝这款蛋糕。
这款阳光玫瑰青提冻芝士挞在近几年每逢9月都会如期登场，已然成为了店内的秋季王道经典。虽然YATSUDOKI的门店数量不如莎得徕兹普通店那么多，但作为当季招牌，其品质相当过硬。想要尽情感受阳光玫瑰青提鲜嫩甘甜的朋友，非常推荐亲自去品尝一下！
商品信息
- 店铺：Châteraisé PREMIUM YATSUDOKI
- 商品名称：山梨县产阳光玫瑰青提芝士挞
- 价格：529日元（含税）
- 热量：330kcal
- 备注：季节限定发售
■ 本文翻译自日文原版文章（原文链接）。