“尤海姆”（Juchheim）是日本将年轮蛋糕发扬光大的知名老字号西饼品牌。虽然年轮蛋糕声名远扬，但实际上其部分门店也销售芝士蛋糕和泡芙等冷藏甜点。此前尤海姆仅推出过冷藏生果子类的芝士蛋糕，而在2026年夏季，他们全新推出了常温便携的烘焙款芝士蛋糕。我便第一时间买来尝试了一番。
独具一格的小船造型，从源头定制研发的诚意芝士蛋糕
这次我在门店购买了2只装，售价为594日元（含税）。此外店内还备有5只装礼盒（1,620日元），官方线上商城还推出了10只装规格（3,240日元）。
产品在常温下陈列销售，同样可以在常温下保存。大小适中，刚好可以收纳在手掌心，采用了少见的小船（舟型）外观。（虽然市面上竞品众多，但做成这种可爱小船形状的常温芝士蛋糕可谓别具一格。）
正因为属于常温烘焙糕点，其质感如磅蛋糕般松软绵密。正如前文所述，尤海姆虽然也售卖冷藏生蛋糕类的芝士蛋糕，但这款常温新品从外形到质感都与冷藏款截然不同。
值得一提的是，尤海姆为了这款产品专门从芝士原料研发开始做起。据官网介绍，为了践行尤海姆不依赖人工食品添加剂的制果理念，品牌特意携手法国萨万西亚集团（Savencia），联合研发出了完全不添加稳定剂的原生芝士。换言之，这是一款使用纯定制原创芝士制成的点心。
品尝心得：温润醇厚的芝士风味与绝妙的水分平衡
首先在口感上，蛋糕体带着类似磅蛋糕般的松软触感，入口湿润而不干涩。更难得的是，虽然是烘焙糕点，但既没有油脂糊嘴的厚重油腻感，也不会在咀嚼时吸干口腔水分。油脂与湿润度的绝妙平衡让人感到十分惊喜。
在味道方面，在柔和的甜味与天然芝士的奶香中，能切实品味到一种温润质朴的芝士香气。虽然原料以新鲜芝士为主，但隐约透出陈年熟成芝士或再制芝士特有的浓郁咸香，带来了纯正的芝士体验。微弱的柠檬酸度在后味中隐隐浮现，让余味保持干爽利落。
市面上不少常温烘焙类芝士蛋糕往往缺乏明显的芝士存在感，而这款作品却能让人清晰地感受到芝士的醇香。从定制芝士源头做起果然名不虚传。
虽然它没有冷藏芝士蛋糕那种入口即化的浓醇流心感或多汁湿润度，但却完美融合了常温烘焙点心的温和甘甜与温暖深沉的芝士香气。相比冷藏甜点，它的赏味期限更长，非常适合作为伴手礼赠送亲友。
能否在激烈的红海竞争中脱颖而出？
这种常温销售、带有烘焙糕点质感的芝士蛋糕在各大品牌中屡见不鲜。只要逛一逛东京百货商场地下食品街或各大枢纽车站的伴手礼专区，就能找到琳琅满目的类似商品。这证明了其市场需求庞大，但同时也意味着这片市场群雄逐鹿，早已是一片红海。这次尤海姆凭借自主研发的定制芝士实现差异化，强势进军这一领域。就纯粹的个人口味偏好而言，我或许会偶尔偏爱其他竞品；但凭借尤海姆强大的品牌号召力、无添加稳定剂的纯粹芝士品质，以及可爱吸睛的小船造型，这款新品完全有实力成长为常温芝士烘焙伴手礼中的新一代经典。
商品信息
- 店铺：尤海姆（Juchheim）
- 商品名称：芝士蛋糕（烘焙款）
- 价格：2只装 594日元（含税）
- 热量：每只114kcal
■ 本文翻译自日文原版文章（原文链接）。