갓 구운 치즈 타르트 전문점 ‘BAKE CHEESE TART(베이크 치즈 타르트)’. 이곳의 대표 스테디셀러이자 독자적인 오리지널 블렌딩 말차를 사용한 ‘말차 치즈 타르트’를 맛보았습니다. 손바닥에 쏙 들어오는 아담한 크기이면서도 기분 좋은 식감의 대비와 깊이 있는 풍미를 온전히 느낄 수 있는 매력적인 명작이었습니다. 지금부터 자세히 소개해 드리겠습니다.
BAKE CHEESE TART 소개
BAKE CHEESE TART는 주식회사 BAKE가 전개하는 치즈 타르트 및 치즈 디저트 전문 브랜드입니다. 일본 전국에 10개 이상의 매장을 두고 있으며 홍콩, 한국 등 해외에도 진출한 글로벌 디저트 브랜드입니다.
운영사인 주식회사 BAKE는 커스터드 애플파이 전문점 ‘RINGO’와 버터 샌드 전문점 ‘PRESS BUTTER SAND’ 등 인기 디저트 브랜드를 다수 탄생시킨 기업이기도 합니다.
브랜드로서의 ‘BAKE CHEESE TART’는 2014년 11월에 론칭되었습니다. 도쿄 지유가오카에 오픈한 1호점은 당시 연일 긴 웨이팅 행렬을 만들어냈으며, 이후 갓 구운 치즈 타르트 열풍을 일으켜 동일한 스타일의 타르트 전문점이 전국 각지에 생겨나는 계기가 되었습니다.
BAKE CHEESE TART의 라인업
BAKE CHEESE TART의 라인업을 간단히 소개해 드립니다. 창업 당시에 비해 메뉴 구성이 한층 다채로워졌습니다. 오리지널 시그니처 치즈 타르트 외에도 부채 모양이나 꽃 모양 타르트 시트를 사용한 귀여운 치즈 타르트, 치즈 수플레, 치즈 쿠키 등 치즈의 풍미를 살린 다양한 디저트를 선보이고 있습니다. 모든 제품이 손바닥만 한 크기로, 창업 초기와 변함없이 휴대하기 편하고 먹기 좋은 치즈 디저트를 제공하고 있습니다.
오리지널 블렌딩 말차를 사용한 치즈 타르트
이번에 구매한 제품은 상시 판매 중인 정규 메뉴 ‘말차 치즈 타르트’입니다.
가격은 세금 포함 324엔으로 상온 보관이 가능하며, 소비기한은 구매일을 포함해 4일간으로 이러한 디저트류치고는 넉넉한 편입니다. 개인이 즐기기에는 물론 가벼운 선물이나 여행 기념품으로 활용하기에도 제격입니다.
타르트의 구성을 살펴보겠습니다. 말차를 넣어 반죽한 타르트 도우에 말차 치즈 필링을 채워 구워냈습니다. 타르트 시트와 필링 모두에 말차를 아낌없이 사용한 것이 특징입니다. 여기에 사용된 말차는 ‘퍼스트 비터(First Bitter)’라는 오리지널 블렌딩 말차입니다.
평소 BAKE CHEESE TART를 자주 애용해 왔지만, 의외로 이번에 처음 맛보게 된 말차 플레이버. 솔직한 시식 후기를 전해드립니다.
시식 후기
타르트 시트는 바삭바삭하고 자글자글한 크런치함이 살아 있어 씹는 식감이 매우 경쾌하며, 속의 치즈 필링은 사르르 부드럽게 흘러내립니다. BAKE CHEESE TART의 가장 큰 매력인 ‘바삭한 타르트 시트’와 ‘촉촉하게 녹아내리는 필링’의 절묘한 텍스처 대비가 이 말차 맛에서도 완벽하게 구현되어 있습니다.
맛의 경우, 타르트 시트와 치즈 필링 양쪽에서 고급스러운 말차 풍미가 풍성하게 피어오릅니다. 묵직하고 깊은 쌉싸름함 속에 섬세한 단맛이 은은하게 감도는 매력적인 조화를 이룹니다. 여기에 크림치즈의 진한 고소함과 구운 도우의 고소한 향이 어우러져, 산뜻함과 묵직한 깊이감을 동시에 겸비한 매혹적인 일품이었습니다.
상품 정보
- 매장: BAKE CHEESE TART (베이크 치즈 타르트)
- 상품명: 말차 치즈 타르트
- 가격: 324엔 (세금 포함)
- 소비기한: 구매일 포함 4일간 (상온 보관 가능)
- 참고 링크: 공식 웹사이트
