[일본 디저트] 베이크 치즈타르트 가을 한정 ‘고구마 버터 치즈타르트’ 솔직 후기

October 7, 2026

일본 전국에 10개 이상의 매장을 두고 갓 구운 치즈 타르트를 선보이는 ‘BAKE CHEESE TART(베이크 치즈 타르트)’. 기본 시그니처 메뉴 외에도 시즌마다 계절 한정 치즈 타르트를 출시하는데요. 이번에는 올가을 신작으로 출시된 ‘고구마 버터 치즈 타르트(さつまいもバターチーズ)’를 구매해 맛보았습니다.

BAKE CHEESE TART 소개

BAKE CHEESE TART(베이크 치즈 타르트)는 주식회사 BAKE가 운영하는 치즈 디저트 전문 브랜드입니다. 손바닥에 쏙 들어오는 적당한 크기의 치즈 타르트를 매장에서 갓 구워내는 콘셉트와, 진하고 부드럽게 녹아내리는 치즈 필링, 바삭바삭한 타르트 시트가 큰 인기를 끌며 2014년 11월에 오픈한 도쿄 지유가오카 1호점은 연일 긴 웨이팅 행렬을 이뤘습니다.

현재는 론칭 초기부터 판매해 온 오리지널 치즈 타르트 외에도 꽃 모양 타르트 시트를 활용한 상품이나 부채꼴 타르트에 캐러멜 치즈를 조합한 상품 등 개성 넘치는 메뉴들을 다양하게 선보이고 있습니다. 대표 메뉴들은 이전 포스팅에서도 소개해 드린 바 있습니다.

이번 가을에는 계절 한정 메뉴로 고구마와 버터를 조합한 치즈 타르트가 출시되었습니다.

2가지 고구마와 고소한 버터의 조화

크기는 기본 타르트와 마찬가지로 손바닥에 쏙 들어오는 아담한 크기입니다. 가격은 351엔(세금 포함)으로, 기본 오리지널 타르트(270엔)보다는 조금 높은 편입니다.

오리지널 치즈 타르트를 베이스로 하여 그 위에 베니아즈마(紅あずま) 품종 고구마 페이스트를 얹고, 깍둑썰기한 나루토 킨토키(なると金時) 고구마를 듬뿍 토핑한 뒤 버터를 올려 구워냈다고 합니다.

브랜드의 간판 메뉴인 치즈 타르트와 깊어가는 가을의 풍미를 한 번에 만끽할 수 있는 구성입니다.

시식 후기

타르트 시트는 바삭바삭하여 씹는 맛이 훌륭합니다. 속 필링은 부드럽게 흘러내리며, 크리미한 부드러움 속에서 크림치즈의 깊은 풍미를 진하게 느낄 수 있어 묵직한 농후함을 선사합니다.

치즈 타르트와 함께 어우러지는 나루토 킨토키 고구마의 포슬포슬하게 녹아드는 식감, 베니아즈마 페이스트의 촉촉함, 그리고 고구마 특유의 포근한 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 깍둑썰기한 고구마는 원물 그대로의 담백한 맛을 직관적으로 전해주는 반면, 페이스트 형태의 고구마는 한층 크리미한 조화를 이룹니다. 타르트 하나로 2가지 고구마 품종과 2가지 조리 방식의 매력을 동시에 맛볼 수 있어 재미있는 미식 경험을 선사합니다.

여기에 버터 특유의 풍성한 풍미와 은은한 짭조름함이 고구마의 자연스러운 단맛을 한껏 끌어올려 주어, 절묘한 단짠의 조화가 완성됩니다.

BAKE의 치즈 타르트는 단품 그 자체로도 완성도가 매우 높은 디저트입니다. 여기에 가을의 제철 고구마의 단맛과 버터의 향긋함이 더해져 더욱 중독성 있는 맛으로 업그레이드되었습니다. 가을 구황작물 디저트를 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 드셔보시길 추천합니다.