미스터 치즈케이크 가을 신작 ‘쁘띠 와구리(Petit Waguri)’ 후기: 일본 밤과 커피 치즈케이크의 조화

October 9, 2026

도쿄에서 수준 높은 프리미엄 치즈케이크를 맛보고 싶다면 ‘Mr. CHEESECAKE(미스터 치즈케이크)’를 빼놓을 수 없습니다. 미스터 치즈케이크는 통카빈을 사용한 시그니처 치즈케이크부터 호지차를 접목한 티라미수까지, 기발하고 놀라운 식재료의 조합을 실현해 온 디저트 브랜드입니다. 이번에는 올가을 신작으로 선보인 최고급 일본 밤(와구리) 치즈케이크를 소개해 드립니다.

Mr. CHEESECAKE에 대하여

Mr. CHEESECAKE는 미슐랭 스타 레스토랑에서의 수련 경험과 스타 레스토랑 론칭에 직접 참여한 화려한 경력을 지닌 유명 셰프 타무라 코지(田村浩二) 씨가 이끄는 브랜드입니다. 현재는 도쿄역, 긴자, 하네다공항 등에 오프라인 매장을 두고 있으며 공식 온라인 스토어를 통해서도 전국으로 상품을 선보이고 있습니다.

치즈케이크뿐만 아니라 치즈 휘낭시에, 티라미수 등 다채로운 구움과자와 디저트를 전개하고 있으며, 모든 메뉴가 기존에 없던 독창적인 재료 배합과 정교한 기법으로 새로운 식감과 미식의 즐거움을 제안합니다. 치즈케이크를 필두로 일본 디저트 씬을 끊임없이 혁신하고 진화시키는 브랜드라는 인상을 받습니다. 저 역시 이 브랜드의 열렬한 팬으로서 지금까지 여러 신작들을 꾸준히 소개해 왔습니다.

그리고 2026년 가을, 엄선된 와구리(일본 밤)를 듬뿍 사용한 대망의 가을 한정 치즈케이크가 출시되었습니다.

와구리(일본 밤)와 커피 치즈케이크의 독창적인 만남

이번 신작은 1인용 소형 컵에 담긴 ‘Petit(쁘띠)’ 시리즈로 출시되었습니다. 매장에서는 1개당 972엔에 판매되며, 온라인 스토어에서는 4개입 세트가 4,104엔에 구성되어 있습니다.

제품의 구성을 살펴보겠습니다. 표면에는 밤의 명산지로 유명한 나가노현 오부세(小布施)산 와구리를 정성스레 으깨어 보슬보슬한 소보로 형태로 얹어낸 밤 킨톤(구리킨톤)이 소복이 올라가 있습니다.

베이스가 되는 치즈케이크 본체는 얼핏 보면 플레인 치즈케이크처럼 보이지만, 원두를 하룻밤 동안 콜드브루 방식으로 침출시킨 생크림을 반죽에 조합했습니다. 이는 브랜드의 인기 시그니처인 ‘Cream Brew Coffee’에 적용된 정교한 기법입니다.

가을철에 밤을 활용한 치즈케이크는 많이 출시되지만, 커피를 페어링한 사례는 매우 보기 드뭅니다. 통카빈과 치즈케이크, 호지차와 티라미수, 딸기 치즈케이크와 산초 등 상식을 깨는 매력적인 조합을 선보여 온 Mr. CHEESECAKE다운 정체성이 돋보이는 수작입니다.

시식 후기

표면의 밤 킨톤은 보슬보슬하게 부서지며 입안에 닿는 순간 덧없이 녹아내리는 섬세한 식감을 지니고 있습니다. 그 아래의 치즈케이크는 상단부가 꾸덕하면서도 안쪽으로 파고들수록 커스터드 크림처럼 부드럽고 촉촉하게 녹아내립니다. 체온에 닿아 사르르 녹아 퍼지는 식감은 그야말로 지복(至福)의 순간입니다.

맛에 있어서는, 밤 킨톤이 혀끝에 닿는 순간 선명하고 농밀한 밤 본연의 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 마치 통밤 알맹이를 그대로 맛보는 듯한 강렬한 존재감으로, 원재료의 풍미가 끝없이 살아 숨 쉬는 완성도에 깊이 감탄했습니다.

아래쪽의 치즈케이크는 크림치즈의 깊은 풍미와 생크림의 크리미한 부드러움 속에서 은은하고 기품 있는 커피의 쌉싸름한 향미가 피어오릅니다. 겉모습은 뽀얀 플레인 치즈케이크이기에 무척 신선하고 신비로운 미식 경험을 줍니다. 바닐라 빈도 아낌없이 들어가 삼킨 뒤 목 안쪽에서 우아한 단맛이 은은하게 맴돌아, 커피나 차와의 페어링도 훌륭할 것으로 보입니다.

킨톤과 치즈케이크를 한 스푼에 함께 맛보면, 밀키한 부드러움과 밤의 포근한 단맛을 커피의 그윽한 쌉싸름함이 완벽하게 잡아주어 입체적이고 선명한 맛의 대비를 이룹니다. 각 재료가 뚜렷한 개성을 뽐내면서도 절묘하게 어우러져, 마치 최고급 프렌치 레스토랑의 코스 디저트를 맛보는 듯한 감동을 선사합니다.