아늑한 아지트 느낌의 개성 있는 카페부터 정겨운 레트로 킷사텐, 최근 유행하는 심플한 감성 카페까지 다채로운 카페들이 즐비한 도쿄 고엔지. 이번에는 북쪽 출구 상점가 골목 안쪽에 자리한, 내추럴하고 차분한 분위기의 카페 ‘pams(팜스)’에서 맛본 치즈케이크를 소개해 드립니다.
pams(팜스) 소개
pams는 고엔지역 북쪽 출구에서 도보 5분 정도 거리의 상점가 길목에 위치해 있습니다. 2024년 4월에 문을 연 매장으로, 따스한 원목 감성이 전해지는 내추럴 스타일의 인테리어가 매력적입니다. 특히 입구의 커다란 통유리창을 통해 부드러운 자연 채광이 비쳐 들어와, 여유롭고 안락하게 쉴 수 있는 편안한 공간이 펼쳐집니다.
매장 내부는 테이블이 5개 정도로 아담하고 컴팩트한 구조입니다. 메뉴로는 에스프레소 베이스 음료 외에 티, 디카페인 음료, 알코올 메뉴도 준비되어 있습니다. 디저트로는 푸딩, 당근 케이크, 바스크 치즈케이크 등이 있었으며, 여기에 카레 같은 런치 식사 메뉴도 함께 갖추고 있어 가벼운 점심 식사부터 나른한 오후의 카페 타임까지 두루 즐기기에 좋습니다.
바스크 치즈케이크 (600엔)
이번 방문에서는 기본 시그니처 메뉴인 바스크 치즈케이크와 따뜻한 카페라떼를 주문했습니다.
바스크 치즈케이크는 시즌에 따라 한정 플레이버를 선보이기도 하는데, 과거에는 단호박이나 복숭아 맛 등이 판매되었던 것 같습니다.
이번에 맛본 바스크 치즈케이크는 표면을 알맞게 그을리고, 단면에서는 촉촉하게 녹아내릴 듯한 텍스처를 엿볼 수 있는 전형적인 카페 스타일의 정석 바스크 치즈케이크입니다.
한 입 베어 물면 속은 무척 부드럽고 촉촉해 입안에서 사르르 자연스럽게 어우러집니다. 비주얼 그대로 식감이 정말 훌륭합니다. 맛은 크림치즈의 산뜻한 풍미를 바탕으로 다른 유제품의 깊은 풍미와 카라멜라이징된 겉면의 고소함이 더해져, 진한 농후함 속에서도 편안하고 온화한 매력이 느껴집니다. 심플하지만 남다른 정성이 돋보이는 일품이었습니다.
매장 정보
고엔지의 다른 치즈케이크 명소들은 아래 페이지에서 확인하실 수 있습니다.
■ 본 기사는 일본어로 작성된 원문을 번역한 글입니다 (원문 기사).